建湖地处里下河地区腹部，素有“鱼米之乡”的美称，水甜草丰、气候适宜，是优质小龙虾养殖基地。近年来，建湖县以小龙虾为特色，聚力塑造品牌发挥引领功能，聚力生产领域技术创新，聚力农旅融合发展，注重小龙虾全产业链协同发展，成功点燃了农旅消费的燎原之火。

夜幕降临，华灯初上。来到位于建湖县近湖街道的九龙水产品交易市场，只见广场上食客人头攒动，嘈杂却不喧闹、谈笑却不喧哗，和着广场飘散的蒜泥浓香，手抓龙虾的快意随性，烟火气十足。

食客 张意峰：“今天是和家里人来吃的，吃的是十三香和蒜泥的，口味非常好。”

建湖九龙水产品交易市场董事长 高仁贵：“我们龙虾美食季夜市非常火爆，每天都在200桌以上，高峰能达到400桌，营业额每天超过20万元。我们提供了蒜蓉、五香、麻辣等多种口味的小龙虾，为市民和游客奉上精心烹饪的味觉盛宴。”

炎炎夏日，龙虾是夜宵顶流。以龙虾为媒介，通过举办美食季，拓展新场景，释放城市夜间消费潜力，点燃夏日夜经济。作为今年首次引进龙虾经营销售的九龙水产品交易市场，借助活动打造新IP，变现新流量。

建湖九龙水产品交易市场董事长 高仁贵：“未来，我们将建设体验店、网络销售平台、检测中心、冷链物流、结算中心等配套设施，建立从养殖、包装、运输、销售、电商、餐饮的全产业链，用最强的团队、最好的环境、最优的服务，以虾为媒，带民致富。”

产业强起来，既要做强产品本身，还要深挖内涵和品质，厚植文化“强磁场”。在良好的产业基础和产业优势的背景下，建湖县以九龙水产品交易市场为主体成立龙虾产业协会，产供销一体，“抱团”出海，实现扩大市场经营规模和叫响本地水产品品牌的“双向奔赴”。

建湖县龙虾协会会长 夏德年：“我们协会将积极关注龙虾产业发展的热点、难点和社会关切问题，及时向虾农、虾企提供信息服务。积极发挥政府与企业、与养殖户、与市场的桥梁作用，协助政府推动稻虾产业发展，为产业谋发展、为虾农谋福利。”

近年来，建湖县大力发展龙虾养殖和稻虾产业，龙虾养殖面积达6.67万亩，总产量达1.05万吨，产值达4.2亿元。同时，建湖县积极推动农旅融合，发展以小龙虾为主题的休闲旅游项目，举办“苏韵乡情” 乡村休闲旅游农业(盐城)专场推介暨建湖稻虾文化节、龙虾垂钓等休闲活动，吸引了大量的游客。

建湖县农业农村局副局长 时宇：“我们与江苏里下河农业科学研究所、盐城工学院等科研院校合作，开展小龙虾新品种的选育和养殖技术的研究，不断提高小龙虾的品质和产量。未来，我们将继续以品牌化、科技化、农旅化为发展方向，不断提升建湖小龙虾的产业竞争力，为建湖县的农业发展和乡村振兴贡献更大的力量。”