“非遗”迎新春 年味别样浓

当欢喜的新年与非遗文化撞个满怀，又会产生什么样的年味儿呢？新春将至，年味在街头巷尾弥漫开来，一派热火朝天的景象。

在阜宁七彩农业公园，“阜宁糕·中国糕”非遗年货节吸引了众多市民前来逛大集，非遗项目精彩纷呈，丰富年货琳琅满目，现场人头攒动、年味满满。年货集市里最受欢迎的就属当地特色传统美食——阜宁大糕。好水出好米，好米出好糕，作为有着700多年历史的省非物质文化遗产，阜宁大糕俗称“开口糕”，是很多盐阜地区群众过年的必备年货，寓意新的一年步步登高，当地实现“稻-米-糕”产业链一体式发展，阜宁大糕年销售额超15亿元。

阜宁市民 邱慧敏：“这里有很多年货，特别是阜宁大糕，我们每年都会买，它的寓意比较好，步步登高，期盼新的一年万事顺意。”

年关之下，盐都区张庄街道的保凤藕粉圆坊内一片繁忙景象。工人们将搓好的馅心放入装有藕粉的筛子中，均匀筛动，使其粘上一层薄粉后，再用漏勺放入沸水中烫制，如此反复五次，一颗颗晶莹剔透的藕粉圆方才成型。据了解，春节临近，藕粉圆成了“香饽饽”，前来定订单的顾客越来越多，每天都要做到60多箱。

盐都区张庄街道保凤藕粉圆坊经理 周荣霞：“现在父亲年龄大了，我开始慢慢地传承这项藕粉圆的制作技艺。我们藕粉圆的馅料坚持手工制作，将原材料打碎4次以后进行混合、搅拌，这样的馅料吃起来口感更加的细腻、醇香。”

凭借良好的手艺和对传统技艺的传承，2023年盐都藕粉圆制作技艺被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录。传统精湛的手工艺、绿色生态的原材料、香甜清爽的口感，小小的藕粉圆，凝聚着深厚的文化底蕴和浓浓的年味，不仅是人们舌尖上的美味享受，更摇身一变成为了“致富法宝”。在新岁之际散发着独特的魅力，续写着新春的美好故事。