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临期食品盲盒受追捧 环保与食品安全如何平衡?

时间:2025-06-25

打开社交平台,“19.9元开出高价甜品盲盒”的笔记点赞量过万次,探店博主沉浸式拆盒的视频播放量超百万次。一种临期食品盲盒,或者叫剩菜盲盒的东西正成为年轻人追捧的新消费方式。

近些年,越来越多的餐饮商家开始试水剩菜盲盒模式,将当天没有卖完的食品打包出售。一些商家表示,这种模式帮助他们降低了库存压力,同时也提升了品牌形象。剩菜盲盒这一模式也引发食品安全问题的争议,如保质期、储存条件以及相关监管措施等等。

01

商家与消费者“双赢”的消费模式

某知名连锁烘焙店每天下午3点出售当天的面包盲盒,38元的盲盒里含有零售价50多元的面包。店员表示,盲盒下午3点开始售卖,两到三个不等,卖完为止。都是当天的面包,常温能保存两天,冷冻半个月。

除了面包店、甜品店,也很有多餐馆将当日未售完的食物打包成“盲盒”低价售卖。北京某西餐厅每天下午3点和晚上9点后售卖蔬菜沙拉盲盒,消费者在一款剩菜盲盒app上下单,便可在规定时间段到店领取。

02

未知+省钱

新型消费理念受年轻人追捧

记者发现,北京热门商区内,大多数商家每天出售的剩菜盲盒都很有限,售完为止。下单app上提示:距离截止取货时间至少5小时才能取消订单,超时未取的订单无法取消和退款。如果不能及时取走和食用,食物就浪费了。不少年轻人会选择这种新颖的消费模式。

中国社会科学院财经战略研究院研究员李勇坚指出,这类食品盲盒,通常价格优惠,符合当代年轻人理性消费的特点,而食品与盲盒的结合,更精准击中了追求新奇体验的消费爽点。因为盲盒有很大的乐趣性和一定的未知性。这是剩菜盲盒这种营销模式兴起的很重要的一个原因。剩菜盲盒,它本身就代表一种环保消费理念,所以在绿色消费这些新消费文化的引导下,它发展得很快,热度也很高。

03

食品安全问题

该如何保证

不过,这种看似商家与消费者双赢的模式,也引发了一些质疑。有顾客对于盲盒内部的品类构成提出异议,例如在便利店购买的9.9元的面包吐司盲盒,给的都是饮料。记者以消费者身份电话询问该店店员,得到的答复是盲盒的配置还是根据店内当天的实际情况进行搭配,随机性较高。

还有更多消费者担心盲盒里的食品是否新鲜、安全。有消费者表示,担心食品临近期限了会不会变质,吃了会不会对身体不好。记者注意到,这些食品盲盒的包装并没有标明生产日期及保质期,但店员通常会现场提醒食用时间和保存方式。

中国消费者协会曾发布消费提醒,建议消费者在购买时,要注意食品种类是否符合个人口味,关注高温天气下食品的贮存风险,仔细查看保质日期,同时选择信誉良好的商家进行购买。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系教授范志红表示,一方面商家要诚信经营,确保食品质量;另一方面消费者也要理性消费,避免因贪图便宜而造成新的浪费

李勇坚认为,食品盲盒要实现可持续发展,需建立更规范的运营标准,包括更具体的食品安全标准以及盲盒相关规则标准等。此外,与第三方平台的衔接、供需匹配等行业堵点也需畅通,才能让食品盲盒走得更远。

编辑:单丹

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