肉松非遗焕新彩 “盐之有味”香万家

当传统肉松遇上现代工艺，当“盐之有味”邂逅匠心传承。响水县费氏集团以其独特魅力，用一粒粒金黄酥香的肉松，书写着从“沿海粮仓”到“舌尖经济”的传奇故事。今天，就让我们一同走进这座“肉松王国”，探寻舌尖上的盐城味道。

记者 汪思希：“我现在所在的位置是费氏集团的全透明观光车间。大家可以看到，在我身后，新鲜的食材正有序地进入智能化生产线，依次经过蒸煮、搓松、炒制等一系列精细的工序。整个车间弥漫着浓郁的肉香，每一丝香气都仿佛在诉说着‘盐之有味’品牌对于品质的不懈追求。”

江苏费氏集团股份有限公司成立于1994年，历经三十年发展，该公司全方面实现自动化控制、洁净化、智能化生产，已成为肉松、肉干、卤肉、火腿肠、中式香肠五大国家标准制定企业之一，还被中国非遗保护研究中心确定为“中国非遗肉松传承技艺研究基地”。

记者 汪思希：“郭总，我们这边是怎么在生产过程中体现非遗技艺的？”

江苏费氏集团股份有限公司生产经理 郭俊：“我们费氏集团其实一直以来都是非常注重非遗技艺的传承和发展。在我们的整个生产过程中，其实也是保留了很多传统的工艺、技艺。针对我们现代食品安全的要求和整个产业的标准，我们也是对传统工艺适当地进行了一些创新和改进，使用现代科技手段研发了一些自动化设备，做了一些食品安全体系方面的认证，确保我们整个产品质量和品质符合我们广大消费者的要求，也让他们吃上放心的食品。”

费氏集团不仅传承技艺，更注重创新。其研发的黑松露肉松、芝麻海苔肉松等爆款产品，将海盐与多元风味融合，成为烘焙行业的潮流引领者。目前，该公司与国内外知名品牌建立长期战略合作伙伴关系，形成了稳定且广泛的销售渠道。

江苏费氏集团股份有限公司董事长 费红军：“我们通过与银宝深度合作，将‘盐城的盐’融入每一款产品。特别选用银宝的低钠海盐，既保留了肉松的鲜美，又符合现代人减盐需求。目前，我们已有十余款产品获得了‘盐之有味’区域公用品牌授权，成为了盐城农产品的一张亮丽名片。”

随着健康饮食趋势的兴起，肉松行业正迎来新机遇。费氏集团凭借盐城海盐的独特优势，以及“盐之有味”品牌的赋能，正加速布局高端市场。其“丹顶鹤”精品系列已通过银宝盐业的严格品控，成为盐城农产品走向全国的标杆。

记者 汪思希：“一粒小小的肉松，承载着盐城人对美味的执着追求；一个响亮的品牌，蕴含着现代农业无限的发展潜力。当我们看到一辆辆满载着费氏肉松的货车驶向全国各地，看到的不仅仅是‘盐之有味’的金字招牌在闪光，更是我市在‘农业强市’政策的推动下，众多本土企业从‘原字号’向‘深加工’成功跃升的生动写照。我们坚信，盐城的‘盐’，必将在更多人的餐桌上绽放光彩，让更多人品尝到盐城的味道！”