农科智慧凝于饺

在耕耘与创新交织的春季里，我市农产品正以昂扬之姿迈向高质量发展。今天，让我们一起走进盐城美润食品科技股份有限公司，看他们如何以智能化生产线为“盐之有味”品牌增添舌尖温度。

记者 王沁雯：“我现在所在的位置是盐城美润食品科技有限公司的生产车间。可以看到，生产线上各类机器设备正井然有序地工作着，工人们熟练地操作工作台上的机器，每个环节都紧密相连，共同保证水饺的高效、安全生产。接下来，就让我们一起走进今天的‘盐之有味’产品探索之旅。”

走进盐城美润食品科技股份有限公司的现代化生产车间，高度自动化的生产设备正有序运转着，新鲜的蔬菜经过严格的清洗、挑选、切碎工序，色泽鲜亮、质地脆嫩；肉类原料则经过精细的分割、绞碎、调味，散发出诱人的香气，生产线上，饺子皮与馅料在精密的机械配合下，精准地组合成一个个饱满的饺子。

记者 王沁雯：“高厂长，我们水饺的生产流程是怎么样的？”

盐城美润食品科技股份有限公司生产厂长 高传照：“首先要洗菜、切菜、绞肉、放馅，然后和面抽真空，（抽真空）让面粉更加有韧性、有光泽，口感更佳，再通过十几道的压面，把面粉压得更加紧实有韧性，再到成型，通过输送带进入速冻隧道，零下温度40℃，再到内包，再到精检仪，测试里面有没有金属异物。然后再到外包，成型以后，进入零下18℃的冷库保存。”

在速冻车间，温度被精准控制在零下35℃至零下40℃之间。刚包好的饺子迅速通过速冻隧道，在极短的时间内完成速冻过程。这种急速冷冻技术能够有效锁住饺子中的水分和营养，最大程度保留饺子的新鲜口感和风味。据现场负责人介绍，公司依托自动化设备，实现了水饺的标准化和高效化生产，每日的产量大概在一吨左右。

记者 王沁雯：“美润水饺大概有多少种口味？”

盐城美润食品科技股份有限公司生产厂长 高传照：“我们美润水饺的口味有芹菜肉、韭菜肉、荠菜肉、香菇、素三鲜等等。”

记者 王沁雯：“口味也是十分丰富，哪一种口味最受消费者青睐？”

盐城美润食品科技股份有限公司生产厂长 高传照：“韭菜肉，虾仁水饺。”

据了解，项目由专业化的团队运营，依托江苏美润高附加值品牌和成熟的销售渠道，年产值预估可达1亿，消耗面粉、猪肉、蔬菜原材料约6000吨。在供应链建设方面，积极打造本地化原料供应基地，推行订单农业模式，实施生态化养殖标准，构建从田间到餐桌的绿色有机产业链。

盐城美润食品科技股份有限公司总经理 徐聪：“未来，我们将以产品创新和多元化发展为核心战略方向，重点研发符合现代健康理念的系列产品。同时，通过与‘盐之有味’品牌的战略协同，共同推进优质农产品的品牌推广，强化‘盐’字系列产品的市场影响力，提升品牌价值。”

在广袤的盐阜大地上，一个个崛起的农业品牌正成为农业发展的强劲引擎，驱动着乡村产业蓬勃向前发展。可以相信，“盐之有味”品牌必将如一颗璀璨的明珠，持续绽放耀眼光芒，为我市农业经济的蓬勃发展注入强劲动力，书写农业发展的壮丽新篇章。