发展特色养殖 产出致富“金蛋”

产出“致富蛋”，“孵”出“振兴路”。近年来，我市以乡村振兴战略为引领，立足本地资源，大力发展农业养殖产业，持续放大我市农业的特色优势，加强县级区域协同合作，进一步强化“品牌+农业”的产业模式，推动我市“盐之有味”的品牌建设，实现农业增效、农民增收，为乡村振兴注入了强劲动力。

记者 汪思希：“小小咸鸭蛋，闯出大市场。从传统作坊到智慧工厂，东台市兴凤家禽养殖专业合作社用一颗咸鸭蛋串起了养殖、加工、销售的全产业链。在乡村振兴的广阔天地里，书写着现代农业的新篇章。今天，就让我们一同走进这里，一起解密平凡蛋的非凡故事。”

走进东台市兴凤家禽养殖专业合作社的生产车间，记者看到，刚清洗过的鸭蛋正在通过自动化生产线进行分级、腌制、烘烤，数名工人正在对加工好的鲜蛋进行包装和装箱，大家有条不紊地忙碌着。据现场负责人介绍，这里的鸭蛋都是通过池腌和高温灭菌，既可以保留鸭蛋的传统风味，又能让产品的货架期延长至180天。

记者 汪思希：“李总，咱们这个咸鸭蛋蛋白如玉，蛋黄起沙流油，它是怎么做到的呢？”

东台市兴风家禽养殖专业合作社理事长 李惠平：“我们这个咸鸭蛋是盐城非物质文化遗产制作技艺，我们采用的是海边放养的麻鸭蛋，经十八道工序腌制而成。”

记者 汪思希：“那像这样的一颗咸鸭蛋从生产加工到走上餐桌大概需要多久？”

东台市兴风家禽养殖专业合作社理事长 李惠平：“我们这个咸鸭蛋用传统的方法，草木灰、红泥工艺大概腌制要3-4个月的时间，淡盐技术，现在的科技用那个池腌加温，20天就能出缸了，科技赋能。”

小小咸鸭蛋，承载的是传统技艺，带动的是一方经济。作为时堰咸鸭蛋制作技艺的第八代传人，李惠平结合现代科技，优化配方，创立了“万凤”咸鸭蛋品牌，促进了当地特色农产品的对外流通，产品远销长三角地区，深受广大群众喜爱。

东台市兴凤家禽养殖专业合作社理事长 李惠平：“我们会继续发挥示范带头作用，创新工艺，拓展市场，深挖咸鸭蛋产业潜力，探索多元化发展模式，加大与‘盐之有味’合作力度，让我们的产业发展更加稳健，为乡村振兴赋能。”

发展生态养殖，助力乡村振兴。走进小雁农场的市区直营店，看到货架上整齐摆放着琳琅满目的农产品，有草鸡蛋、阜宁大米、松花蛋等各类农产品。农场负责人张林雁告诉记者，绿色优质农产品的竞争力源于高品质，我们小雁生态公司坚持生态散养模式，使用天然饲料，用严格的绿色有机标准为顾客打造“儿时记忆的味道”。

记者 汪思希：“张总，咱们这个生态养殖，它主要体现在哪些方面？有哪些方面的特点？”

盐城市小雁生态农业负责人 张林雁：“那我先给大家打个鸡蛋看一下吧。这是我们养殖的这个鸡蛋。看一下我们的生态养殖的，首先看这个蛋白，它蛋白很稠。然后看这个蛋黄，它是自然的黄，蛋黄，它比较挺一点。”

记者 汪思希：“那这个鸡，咱们在养殖的过程中，喂养的过程中，它有哪些特点？”

盐城市小雁生态农业负责人 张林雁：“我们所有的鸡，从鸡苗开始，都是我们自己育雏。再它育雏完了以后，三十几天我们就到露天的地上自然的散放，我们在农场里面，自己种植了金银花、苜蓿草，还有像蒲公英、板蓝根，就作为天然的药材来代替它的抗生素。”

鸡蛋营养丰富，是人们餐桌上每天必备的“常客”。就这样一枚鸡蛋，让张林雁全身心投入蛋鸡养殖产业。据了解，小雁生态公司成立于2016年，占地面积100亩，年出栏散养草鸡、老鸭等畜禽6万羽以上，已拥有“玉鹰”“张小雁”“馥灵”等商标，草鸡蛋荣获农业部无公害产品、江苏省无公害农产品、盐城市知名商标称号等荣誉。

盐城市小雁生态农业负责人 张林雁：“我在盐城市区开设了直营店，通过‘线上直播+线下门店品尝+基地溯源+视频引流’的模式，让市民线上线下同步感受到生态养殖的多维度的服务场景，拓展了消费人群。目前我们的产品也打开了苏南市场，最远销售到福建，四川、北京等地。同时，我们也和‘盐之有味’进行深度合作，进一步拓展市场，提高本土农业品牌的知名度。目前，我们小雁生态全年销售额也达到了600万元左右。”

下一步，我市将继续深化乡村振兴战略，推动农业与科技、文化、旅游等产业的深度融合，进一步擦亮“盐之有味”品牌，绘就一幅农业强、农村美、农民富的乡村振兴新画卷。