大寒迎年 传统节气年味浓

今天“大寒”，一年二十四节气的最后一个节气。民间有“过了大寒，又是一年”的说法。农历新年也即将到来，在这个季节，人们准备购置年货，迎接新春，处处洋溢着热闹、喜庆的氛围。

今天上午，记者来到滨海县一家肉制品加工店。随着大寒的到来，正是腌制咸肉、腊肉的最佳时节。店主人正忙着将各种香料混合在一起放进锅里进行翻炒，等炒至金黄后关火等待余温散尽，就可以开始腌制咸肉了。

滨海县某肉制品加工店店主 吴长龙：“咸肉在选肉（方面）也有讲究的，我们会挑出肥瘦相间优质的五花肉，腌（制）起来肥而不腻，放在通风处，晒干后，存放一个冬天都不成问题。”

在切好猪肉后，将用盐、花椒和香叶等腌料均匀地涂抹在肉的每一寸上，确保腌制效果均匀且入味，将处理好的肉块放入容器内，经过几天的腌制后，就可以将肉块拿出来晾晒了。

为了提前让孩子们感受到年的味道，品尝到传统美食迎接新春的习俗，盐都幼儿园的老师们提前开展了做年糕迎新春的活动。筛粉、雕空、盖粉……，孩子们对每一个制作环节都无比认真，一块块初具雏形的年糕在孩子们稚嫩的小手中诞生，欢声笑语回荡在教室的每一个角落。

盐都幼儿园大班小朋友 卞子衡：“老师说今天要吃年糕，寓意着新的一年可以长高高，学习更多的知识。”

制作年糕承载着悠久的历史记忆，有着年年高升、生活富足的美好祈愿。作为年节佳肴，给予人们对新一年的憧憬与希望，蕴含着人们对美好生活的不懈追求。当孩子们品尝着自己亲手制作的成果，软糯香甜在舌尖散开，满满的成就感写在脸上。

盐都幼儿园老师 滕曜：“此次大寒做年糕活动，不仅让孩子们感受到传统节气的独特魅力，更在实践中锻炼了动手能力，收获了快乐与成长，为即将到来的新春佳节增添了一抹温馨的色彩。相信这些美好的传统习俗记忆，会在孩子们心中种下热爱传统文化的种子，伴随他们茁壮成长。”

大寒时节，年味渐浓。从腌制咸肉到制作年糕，这些传统习俗不仅承载着人们对新年的期盼，也传递着温暖与幸福。在这个寒冷的节气里，人们用勤劳的双手和智慧，将传统习俗延续下去，为新春的到来增添了一份浓浓的年味。