入伏需养生 晒“酱”正当时

俗话说“是时三伏天，天气热如汤。”今天（7月15日）我市正式入伏，入伏后意味着高温、高湿的盛夏全面开启，应注重防暑祛湿，饮食宜清淡养生。而在我们盐城，按照风俗，进入三伏，也是老酱油翻晒的最好时节。

三伏分初伏、中伏和末伏，是一年中气温最高且潮湿、闷热的时段。即将到来的高温天气会导致中暑、热射病患者增多，出门在外应当做好防暑降温工作，避开中午高温时段，错时出行。

盐城市第三人民医院中医科主任医师 肖立成：“应当夜卧早起，在保证充足睡眠的前提下，适当晚睡早起。气温较高时，应缩短户外活动时间，以室内活动为主，养成午休的习惯，动静结合，但午睡时间不宜过长，以30分钟到1个小时为宜。”

市民在室外工作或外出游玩时，最好带上遮阳伞，遮阳帽、避免太阳直射，身上也可以备一些防暑药物。同时，夏季湿邪盛行，湿邪可能引起身体沉重、疼痛，尤其是关节伸缩不顺，引发腰背病或关节痛。

盐城市第三人民医院中医科主任 肖立成：“夏日易耗津伤神，应注意静养，不要频繁处于人群密集区域，过度消耗精神。雨水逐渐增多，湿热交结，建议有相关病史者在雨水天进行一些轻松愉快的室内娱乐活动。饮食方面，多选清淡的食物，食材要侧重健脾、消暑、祛湿等功效，比如，莲藕、百合，苦瓜、西瓜、杨梅等。”

三伏天尽管天气炎热，却是一年中晒酱油最宝贵的“好天气”。在高温与阳光的作用下，酶可以快速将蛋白质转化成氨基酸，提升酱油鲜味。走进江苏何老大酱醋业有限公司，阵阵酱香扑鼻而来。

江苏何老大酱醋业有限公司董事长 何春蓉：“它是经过盛夏的头伏、中伏、末伏晒制出来的酱油，这种酱油吃起来口感醇厚，甜度适中。”

为了酿出地道“酱”香味，何老大酱油要经历春酿、夏晒、秋露、冬醅，至少180天的漫长过程，晒足100多个太阳，超过万次淋浇让酱汁和大豆循环起来，提高氨基酸等营养成分含量，这样才能产出味道鲜美、香气馥郁的好酱油。