春节将至，年味渐浓。各家都开始准备年货了，在盐城，年夜饭上烧肉圆是一道必不可少的菜肴，眼下，市民们都开始提前炸制肉圆，肉圆加工店的生意越发红火。
记者来到滨海县城南菜场的一家肉圆加工店，还未走近就闻到了阵阵香味，店里的师傅正忙得不亦乐乎。只见肉泥在师傅手中很快就搓成一个个像乒乓球大小的圆子，沿着锅边慢慢放入沸腾的油锅里，然后不停地用锅铲、大勺子翻动，防止粘锅底，等到肉圆炸至表皮金黄就可以起锅了。
肉圆加工店老板 钱舟：“炸丸子选择优质后腿肉，加入葱、姜、盐等调味料，炸至五六分钟，至金黄即可。”
加工师傅告诉记者，他家肉圆店已经开了20多年了，每年春节前都是生意最好的时候，除了传统的纯肉肉圆，还可以加入鱼肉、鸡肉、蔬菜等新口味肉圆也很受顾客喜爱。
肉圆加工店老板 钱舟：“随着人们生活质量提高了，口味也不断变化，像鱼圆子、萝卜圆子、藕夹，也很受大家欢迎。”
在过去，肉圆只有在春节等节日期间才能吃得上，现如今家家户户在日常也能随时吃到可口的肉圆。圆圆的肉圆，代表团团圆圆，寄托着对家人的思念，对团圆的期盼。
滨海市民 周明：“每年都要炸肉圆，炸十几斤，家里弄点吃，再弄点给朋友吃吃。”
来源：盐城广电全媒体新闻中心
记者：滨海台
编辑：孙婕敏
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