有道是“人间有味是清欢”，春节来了，“年味儿”重了，上周我们的《盐城“最”年味》，一起走进了阜宁、建湖县。今天，就让我们一起去往盐都，继续追寻盐城人心中的传统年味。
随着春节的临近，市民们纷纷开始制备年货。嫩姜片作为我市传统名小吃，更是非物质文化遗产，春节来临之际，受到了不少“回头客”的青睐。
市民 徐红梅：“我家就住在附近，他家姜片很好吃，开了很多年了。刚好快过年了，多买几盒送给亲戚朋友。”
盐都区“传美芽姜”嫩姜片传承人 孙茂余：“我们的生姜含水量足，口感好。我们坚持纯手工切片，我们切出的姜片片薄如纸，为的就是让消费者吃到最好的口感。”
嫩姜片鲜甜脆嫩、美味可口，健胃和中。它的配料考究、加工工艺精湛，精选寒露前三天收获的嫩姜，用上等酱油反复泡制，先后经过13道工序制作而成，成品片薄如纸，晶亮透明，广称“寸姜百片”。
在咱们的“年夜饭”中，牛肉是常客之一。一口锅，一盆青菜，一块铁铲，就能制作出家喻户晓的盐城美食“青菜烧牛肉”。新鲜的水牛肉经过清洗后放入锅中煮制，师傅掐着点将一大锅热气腾腾的牛肉捞出，整齐地放置在桌上。在盐都区的一家牛肉店内，已经有不少顾客翘首以盼，等待这刚刚出锅的“美味年味”。
盐都区杨家水牛肉店 杨晓剑：“我们一锅能炖八百多斤，蒸煮牛肉主要掌握在火候上面，快（要）可以捞的时候，那几分钟一定要抓住，一过火候就太烂，捞早了就太硬了。”
市民 周普云：“我们一年要买好几次，春节肯定是购的量是最大的，我给我的亲戚朋友发了一部分。”
春节临近，年宵花市场也开始热闹了起来。智能温室大棚内，一盆盆品种各异的蝴蝶兰争奇斗艳，散发出阵阵幽香，不少市民都借着花卉幸福喜气的美好寓意前来挑选。
市民 徐珊珊：“这边蝴蝶兰太漂亮了，马上要春节了，所以今天过来挑几盆，放到家里面，也增加一下节日的气氛。希望龙年，我们大家都有一个好兆头、好寓意，年年都火火红红的。”
蝴蝶兰华贵大气，素有“洋兰皇后”之美誉，开花的时候不同颜色代表的寓意也不同，红色代表着幸福美满，白色代表着爱情纯洁、友谊珍贵，黄色代表着生意兴隆、事业发达。因为寓意好，尤为畅销。目前这里的七成蝴蝶兰成品已经被预定，花农们正加班加点，精心打包发运。
盐城美青花卉有限公司生产经理 刘亚梅：“今年我们年宵花这一块大概准备了6万盆左右，来选花的客户也特别得多，我们每天大概要卖出300多盆的蝴蝶兰。”
来源：盐城广电全媒体新闻中心
记者：王慧 盐都台
编辑：李戎文
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