盐城“最”年味：阜宁——步步登“糕” 美味又多“福”

红红火火过大年，热热闹闹办年货。俗话说过了腊八就是年，随着春节的临近，家家户户纷纷开始筹备年货，迎接新春佳节。《今日民声》也将从今天起，推出《盐城“最”年味》专栏，让我们一起走进各县市区，看看各地都有哪些特色的年味美食。而第一站，让我们先去阜宁县看看。

盐阜地区春节时很多人家都备上阜宁大糕，大年初一早上醒来先吃上一口，寓意大吉大利、步步登高，大糕也会作为喜庆象征的糕点送给亲朋好友。今天上午，记者走进阜宁殷记大糕厂，阜宁大糕、京果、脆糕等“全家福”琳琅满目，精美喜庆的包装深受群众喜爱。据了解，每年春节前后订单供不应求，产品远销全国各地，销售模式也从过去门店销售转变为线上线下一体销售体系。

阜宁殷记大糕厂负责人 夏洋：“进入腊月以来，我厂每天加班加点生产阜宁大糕两万多斤，销售收入在二十万元左右，春节期间我们工厂备足了阜宁大糕、脆糕等一系列殷记产品，线上线下同时销售，将带有阜宁味道的祝福送到全国各地。”

“豆腐”有着“头福、都福”的美好寓意，是市民年夜饭必不可少的一道佳肴。“硕集卜页”享誉四方，更是成为了越来越多的人的年味首选。眼下，阜宁各家豆腐坊也进入了最忙碌的时节，每天来购买卜页的居民络绎不绝。据说，制作硕集卜页的工人在盐囟点浆的过程中,多一滴盐就不行,少一滴盐就不可,甚至连烧豆浆的火候都有严格要求。只有在火候到位的情况下,才能制作出色泽金黄,质地柔嫩细腻,薄如纸张的硕集卜页。品质美味也为“盐之有味”农副产品的过硬口碑不断加持。

阜宁某豆腐坊负责人 姜乃梅：“最近几天电话预定，线下购买，网上下单的越来越多。生意非常的好，每天都能卖个几千斤。”

虽然春节未至，但家家户户都已沉浸在节日的热闹和喜悦之中，纷纷置办起年货，为一家人的团圆做好充足的准备。在此，也借大糕和卜页的寓意提前祝大家，龙年大福大运。

来源：盐城广电全媒体新闻中心

记者：胡心瑜 阜宁台

编辑：李琳娜