凤凰卫视再次聚焦盐城，因为……

自1850年第一家中餐馆在美国开业，海外中餐至今已有超过170年历史。据不完全统计，目前全球中餐馆约有50万家，市场规模超过2500亿美元。2014年，中国国务院侨办推出中餐繁荣计划，也在包括江苏、广东、福建、四川等省份设立中餐繁荣基地。

而盐城八大碗也是中国首个餐饮类集体商标，美食名片结合旅游经济，盐城八大碗特色产业上下游现已实现年产值超过20亿元，并带动就业岗位超过3万个。

想要了解盐城八大碗，还可以参观盐城八大碗博物馆，打卡八大碗美食文化旅游节。此外，盐城当地还实现了八大碗全网络的销售覆盖，并打造了全链条的生态食材种植养殖基地，让八大碗的食材全都取自于本地。

江苏省是中国莲藕的主要产区之一，年平均莲藕产量达到700万吨以上，占中国莲藕总产量的超过40%。而盐城则是江苏省莲藕产量最大的城市之一，制作藕粉圆的原料就来自于当地优质的莲藕，而藕做成的小吃也在盐城随处可见。

盐城是产粮大市，粮食产量常年稳定在140亿斤以上，全中国每100斤粮食中就有一斤来自盐城。但如何从产粮大市变为美食文化产业大市，或许盐城八大碗和盐城藕粉圆都是一种参考答案。