餐饮名店：海洋绿岛农业生态园

餐饮名店介绍

绿岛生态园，坐落于美丽的港口城市江苏省大丰市,占地约2万多平方米，是建丰国际宾馆投资兴建建造。荣获2021“盐城餐饮名店”称号。

入得斯园，但见古木参天，奇花奇目，有暗香沁人心脾，巨石飞瀑，发旷古之清音，小桥溪流，引眷恋之柔情。榕树盘根错节，花树蓬勃吐绿，弥勒佛慈祥微笑，艺术小品形象逼真。

该生态园集中华造园之精髓所打造，在此，您可品尝南北之美味佳肴，尽享大自然美景。可谓人间仙境，沿海之世外桃源。

地址：盐城市大丰区疏港路北侧

特色菜品

1、蟹黄鱼圆

菜品介绍：

主料：青鱼，辅料：蟹黄、肉皮

鱼腐圆子包蟹黄，传统名菜出淮扬。绵白入口味觉长，色如白玉浮清汤。颊齿轻啜蟹膏淌，风味交融满口香。

蟹黄鱼圆，鱼圆柔绵有弹性，白嫩宛若凝脂，内孕蟹籽，色如白玉，浮于清汤之中，既有蟹的鲜，又有鱼的嫩，有“黄金白玉兜，玉珠浴清流”之美。食之异香满口，滋味馥郁。

2、富贵花开

菜品介绍：

1、鱼去头去尾，沿鱼骨片下鱼身，斜片四刀，深至雨披，第五刀切断。

2、垂直片方向剐条，鱼皮不要剐穿，刀距4mm左右，剐成龙，葱姜切碎，放入碗中加盐、料酒、蛋清腌制十分钟。

3、取出吸干水份，撒上干淀粉，散开鱼肉成菊花形，放入油锅炸至定型。

4、加入少许底油爆香，加入番茄酱和柠檬汁炒香，加入清水、白糖、白醋勾芡浇汁，将汤汁淋入摆好的鱼肉上即可。

该菜品曾荣获2021年“恒喜”杯味道大丰职业技能竞赛一等奖。