菜品介绍
由来：北宋年间，因海水倒灌，范仲淹奉命修筑海堤。因工期长又遇秋涝，范仲淹亲临施工现场，与民工同吃同住。因粮草紧缺，他想到海边可能会有一些能吃的。于是，他带着伙夫来到海滩，寻找食材。终找到大量贻贝，捡回与萝卜同煮，味道极鲜。于是大量铲取，吃不完的煮熟晒干。因煮时无盐，故名”淡菜”。此后，萝卜烧淡菜便成为盐城的美食之一。
寓意：同舟共济，真情实意
原料：淡菜，白萝卜，木耳（水发），淡菜汤，盐，葱段，姜片，青蒜花，猪油，豆油，胡椒粉、香油
八大碗餐饮管理有限公司烹制的萝卜盅炖淡菜，荣获2022“盐城名菜”称号。
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