名菜介绍
东台东临黄海，东晋时在西溪设临海县。大蛏子盛产于东台近海，尤以竹节蛏子最为名贵，俗称本港蛏子。
东台国际大酒店烹制的萝卜大蛏，萝卜采用该集团农庄种植白萝卜，萝卜古称“土人参”，大蛏子、白萝卜二物相配，一荤一素，珠联璧合，营养互补，本地鲜河鱼炖浓汤打底，故名“临海参蛏”。萝卜丝烧大蛏，一般在宴席的后半上桌，萝卜有解腻、顺气的功效，配上大蛏子，口味清淡，极好入口。萝卜、大蛏子、鲜河鱼（提汤）三种食材的鲜味得到了互补，使该菜品的整体口感升华食而不忘，回味无穷。该菜品荣获2021“盐城名菜”称号。
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