餐饮名店：盐城八大碗品鉴店

餐饮名店介绍

盐城八大碗品鉴店位于4A级旅游景区盐镇水街东门，面积约为500平方米，一楼由文化展示区、菜肴展示、零点大厅三个部分组成，二楼宴会大厅，三楼包厢。可同时容纳160人用餐。菜肴以盐城八大碗为主，盐城各区县地方传统特色菜为辅。以传承地方美食文化，打造盐城餐饮品牌为目的，秉承“以人为本，关爱每位员工，温暖每位客人，尽责每位合作伙伴”的核心价值观，及“务实创新，发扬美食文化”的公司理念，致力于成为具有价值、以传统美食为核心的餐饮企业。荣获2021“盐城餐饮名店”称号。

地址：盐城市亭湖区开放大道3号水街东门南50米

特色菜品

1.海癞子蛋糕

菜品介绍：海癞子是野生海产品，无污染，其营养成份不低于海参，又称“土海参”，含有人体必需的多种氨基酸、钙、铁、磷等物质，营养及其丰富。对高血压、血管硬化、冠心病有一定的补助疗效，也有较强的去癣、去湿的功效。

特点：蛋糕松软、汤汁鲜醇

2.藕粉圆

菜品介绍：藕粉圆子是一种别有风味的甜菜，分荤素两种，素馅心藕粉圆子适合患有高血压、冠心病和不吃猪油的人食用，有滋补强身，宽胸益气之功效。

1）.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；

2）. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；

3）. 益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”；

4）. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

特点：香甜爽口、滋润开胃、嫩滑柔软，营养价值和药用价值均高，且可解酒提神。

3.红烧糯米圆

菜品介绍：元末，朝政腐败，百姓生活艰苦。张士诚因贩卖私盐与官兵起冲突，遂联络十七名盐民起义，即“十八条扁担起义”。庆功宴上，因肉圆寓意“出征圆满成功，胜利归来再团圆”，厨师便想给将士们做肉圆庆祝。然将士较多，猪肉不足，于是厨师把煮熟的糯米加入猪肉中制成肉圆，虽外形和纯肉圆无异，却更可口。将士们自从吃了糯米肉圆，胜仗连连，吃糯米肉圆打胜仗的好兆头便流传开来。后糯米肉圆也流传至今。

寓意：顺顺利利，团团圆圆

4.青菜烧牛肉

菜品介绍：牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

特点：具有新鲜、肉嫩、味香、纯正、口感极佳。

5.砂锅老鸭汤

菜品介绍：含骨胶原蛋白、骨钙等成分，更营养，符合现代人追求健康饮食的消费潮流。经过汤煮过的粉丝（面条、米线、米粉）入味好，晶莹润滑，口感筋道；鸭胗、鸭肠爽脆而香味扑鼻。

特点:汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道。

6.金刚脐

菜品介绍：金刚麒，起源于江苏镇江，也有说在盐城，起源难考。在镇江，人们称之为京江脐，江在当地方言中读“刚”［gang］，[镇江东乡（大港地区）土语就是发［gang]音。流行于苏沪两地，是江南地区闻名的传统小吃，淮扬地区称它为“金刚麒”或者“金刚脐”，苏南非特别偏南地区称其为“京江脐”，到了苏州上海一带，则完全按照它的外形给它起了个形似的名字“老虎脚爪”。京江脐是一种食物，古时也用作宗教活动及祖先祭祀中的贡品。