名菜介绍
以猪皮为主料，涨发成鱼膘形状，谓之＂土膘（鱼鳔）”。淮扬风味，注重吊汤，细煨至酥而不烂，软锦适口，盐城人酒席中的第一碗菜肴，无膘不成席。盐城宾馆烹制的盐城头道菜，荣获2021“盐城名菜”称号。
食材及制作方法：
1.猪皮涨发，洗净，改刀成长条状焯水待用
2便白菜垫底，蛋饺，小肉酥，肉皮拼摆在白菜上
加高汤煨忌至酥而不烂，软绵适口，盐城人的酒席中的第一道美味佳肴，“无膘不成席＂。
版权和免责声明：
凡注明“来源：“盐城广电全媒体新闻中心”的所有作品，版权均属于盐城网及智慧盐城客户端，未经授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经授权使用作品的，应该在授权范围内使用，并注明“来源：盐城广电全媒体新闻中心”。违反上述声明者，将追究其相关法律责任。如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行。除原创作品外，本平台所使用的文章、图片、视频及音乐属于原权利人所有。因客观原因，或会存在不当使用的情况，如部分文章或文章部分引用内容未能及时与原作者取得联系，或作者名称及原始出处标注错误等情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系及时处理 ，共同维护良好的网络创作环境。联系方式：0515-88436022
点赞0
点赞0
最新
加载更多