小雪节气养生进补有讲究

今天是二十四节气中的小雪，气温逐步降低，人们易受疾病侵袭。想在寒冬有一个强健的体魄，小雪养生至关重要。

冬已至、雪将来，专家建议，在起居养生方面，要早睡晚起，保证睡眠充足。外在注意保暖，内在预防火气，多吃滋补气血、滋阴补肾的食材，健脾益肾，养心除烦。此外，多参与一些户外活动，有助于改善大脑、心脏等重要器官的血氧供应，使人精力充沛，减轻紧张、焦虑、抑郁等状态。

大丰区城西社区卫生服务中心健康管理师王婷婷：“对于体寒者，可以适当吃一些温补食品，例如羊肉、牛肉、鸡肉等。对于容易上火的人，日常饮食以清淡为原则，如大白菜、萝卜、莲藕、香蕉、梨和苹果等。最好将锻炼安排在日出后或者午后，避免在大风、大寒、大雪、雾露中锻炼。运动之前要做好热身运动，运动以温和的有氧运动为主。如慢跑、快步走、打太极拳等，运动过程中要避免大量的出汗。”

自古以来，民以食为天，小雪过后是腌制食物的最佳时期。“小雪腌菜、大雪腌肉”，不少市民和饭店已经提前开始腌鱼腌肉，用地道的农家味开启了忙碌的“冬腌季”。在建湖县城区的一家饭店的后厨，厨师长刘志祥正在对刚刚采购回来的猪肉进行改刀腌制。

饭店厨师长刘志祥：“材料买回来，一定要把它吸干水分，我们选猪肉一定要选带皮的五花肉，这样腌出来好吃，不肥也不瘦的。”

“冬腊风腌，蓄以御冬”，这位厨师长告诉记者，腌制完成的腌肉放在阴凉处7天后，再挂到室外通风处晾晒7天就可以品尝到地道的农家味了。时节往深冬里走，产生出腊的风味。腌菜、腊肉，贡献出不同滋味的同时，也标志着时间的收尾，一年将在漫长冬日里进入尾声。