盐城是长三角中心区城市，得天独厚的生态资源孕育了鲜明的农产品特色。“东台西瓜、响水西兰花、盐田稻米”等一个个响亮的品牌，在银宝集团精心打造下，已汇集成“盐之有味”这个靓丽的农产品区域公用品牌。今天，就让我们一起走进承继近百年的酱醋酿造传统、保持古法酿造和遵循天地节气规律生产工艺的“何老大”酱油。
晨光微曦，位于建湖县芦沟镇的江苏何老大酱醋业有限公司的厂区内，身着白大褂的工人师傅正在一口口大缸前劳作，浓郁的酱香味扑面而来。
记者：“何总，请问这是什么区域，工人在做什么工作呢？”
江苏何老大酱醋业有限公司董事长 何春蓉：“这是我们‘何老大’酱油的晒场，我们老师傅每天早上在淋浇，我们的酱油是从春天投料到秋分收油，是经过180天的日晒夜露出来的好酱油。”
薪火不息，代代相传。江苏何老大酱醋业有限公司前身为始创于1923年的何记酱园，现在已传承到第四代。从当年的走街串巷提篮叫卖,如今已成长为江苏省农业产业化龙头企业。“何老大”不断自我革新，与时俱进。早在2011年就引进了无菌自动化罐装线等全流程先进设备，在保持产品原汁风味的基础上，严格控制产品各类理化指标。
江苏何老大酱醋业有限公司董事长 何春蓉：“首先，我们拥有500多亩的大豆种植基地，从源头上把控产品的质量。其次，我们通过权威的质量体系认证，严格执行规范化的生产流程，随着消费者的不断认可，目前，我们的年产量已近万吨。”
“春种一粒粟，秋收万颗子”，江苏何老大酱醋业有限公司多年的辛勤耕耘换来了无数的赞誉，先后荣获“2001年中国国际农业博览会名牌产品”、“江苏省科普惠农兴村带头人”、“省级‘四有’农民专业合作组织”、“江苏省乡土人才‘三带’名人”、“江苏省巾帼示范专业合作组织”等多项荣誉称号。
江苏何老大酱醋业有限公司董事长 何春蓉：“我们将通过对古法酱醋酿造工艺的传承，以过硬的产品品质，提升品牌影响力，向广大消费者提供更加纯正的酱醋酿造产品，让‘何老大’酱醋的芬芳越飘越远，越飘越久！”
责任编辑：杨凯旋
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